寄せ込みで凝固させた豆乳をそのまま汲み取ったよせ豆腐。 なめらかな舌触りと、大豆の風味がおいしい。 調味料は塩のみが美味しいが、オリーブオイルやごま油などをかけて風味を添えると 上品な雰囲気を楽しめます。
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